Совет 41. При перенасыщении почвы удобрениями (органическими или минеральными) растения развиваются так, словно растут в тени.

Меняется процесс развития и созревания плодов. В них увеличивается уровень белка, воды и нитратов и снижается содержание углеводов (фруктозы) и витаминов. То же характерно и для собранных раньше срока, недозрелых плодов: в них слишком много воды, повышено содержание нитратов и много свободных аминокислот. Подобные изменения происходят, если культура выращивается в условиях недостаточного по сравнению с рекомендованным агротехникой освещения. Повышенное содержание нитратов может никак не отразиться на внешних качествах плода, однако оно способно вызвать нежелательные эффекты у человека.

Качество продуктов определяется не только их вкусом и запахом, но и пригодностью для переработки и вкусом при приготовлении, сроком хранения и сохранением свойств в процессе хранения и транспортировки.

Потери в массе при хранении и транспортировке, потери питательных веществ и витаминов при приготовлении экологически чистой продукции минимальны. В процессе хранения продукция сохраняет свежесть, форму и консистенцию, остаётся устойчивой к грибковым заболеваниям.

Другие статьи:


  
КнигиПерейти к полному списку книг
Жизнь в почвеЖизнь в почве
Книга знакомит читателя с различными видами животных, населяющих почву лесов, лугов, полей, пастбищ, а также ...
Пространственная экология почвенных животныхПространственная экология почвенных животных
Монография посвящена пространственному распределению почвенных животных на разных уровнях разрешения: ...
Виноград на приусадебном участкеВиноград на приусадебном участке
По красоте, форме, количеству и окраске ягод виноградная гроздь не имеет равных среди других плодов и ягод. ...

Постройки на приусадебном участкеПостройки на приусадебном участке
Цель этой книги — помочь счастливым владельцам загородного земельного участка возвести на нем веранду, ...
Рекомендации по защите торфяных почв от деградации и уничтожения при пожарахРекомендации по защите торфяных почв от деградации и уничтожения при пожарах
Пожары на осушаемых торфяниках возникают в результате понижения уровня грунтовых вод и отрыва ...
Строительство загородного дома, бани и приусадебных построекСтроительство загородного дома, бани и приусадебных построек
Этот справочник поможет домашнему мастеру правильно спланировать и построить новый дом, баню, приусадебные ...