Совет 41. При перенасыщении почвы удобрениями (органическими или минеральными) растения развиваются так, словно растут в тени.

Меняется процесс развития и созревания плодов. В них увеличивается уровень белка, воды и нитратов и снижается содержание углеводов (фруктозы) и витаминов. То же характерно и для собранных раньше срока, недозрелых плодов: в них слишком много воды, повышено содержание нитратов и много свободных аминокислот. Подобные изменения происходят, если культура выращивается в условиях недостаточного по сравнению с рекомендованным агротехникой освещения. Повышенное содержание нитратов может никак не отразиться на внешних качествах плода, однако оно способно вызвать нежелательные эффекты у человека.

Качество продуктов определяется не только их вкусом и запахом, но и пригодностью для переработки и вкусом при приготовлении, сроком хранения и сохранением свойств в процессе хранения и транспортировки.

Потери в массе при хранении и транспортировке, потери питательных веществ и витаминов при приготовлении экологически чистой продукции минимальны. В процессе хранения продукция сохраняет свежесть, форму и консистенцию, остаётся устойчивой к грибковым заболеваниям.

Другие статьи:


  
КнигиПерейти к полному списку книг
Моделирование почвенно-растительных системМоделирование почвенно-растительных систем
В настоящей монографии исследованы актуальные вопросы моделирования почвенно-растительных систем. ...
Механизмы и оборудование в приусадебном животноводствеМеханизмы и оборудование в приусадебном животноводстве
Книга рассказывает о всевозможных устройствах и приспособлениях (промышленного производства ...
Виноград на приусадебном участкеВиноград на приусадебном участке
По красоте, форме, количеству и окраске ягод виноградная гроздь не имеет равных среди других плодов и ягод. ...

Малая механизация в приусадебном хозяйствеМалая механизация в приусадебном хозяйстве
В книге описаны незаменимые на приусадебном участке машины и механизмы, многие из которых вы сможете ...
Секреты плодородной почвы. Для любознательных садоводовСекреты плодородной почвы. Для любознательных садоводов
Эта книга будет интересна тем садоводам, для которых важно знать не только, как делать, но и почему надо ...
Природные изотопы урана в почвах и растениях сосновых лесов Минской возвышенностиПриродные изотопы урана в почвах и растениях сосновых лесов Минской возвышенности
В книге представлены результаты комплексных исследований авторов по аккумуляции и распределению ...