Совет 159. Качество сырья для компостирования оценивается по содержанию в нём углерода и азота, а также их пропорции.

Пропорция C:N должна составлять (20—30):1. Это идеальные условия для процесса минерализации и получения качественного компоста. При большем соотношении C:N разложение замедлится, при меньшем — компост будет беден азотом. Углерода много в древесине, опилках, листьях, соломе, бумаге, а азота — в белковых кухонных отходах, зелёных удобрениях, траве, навозе.

Компостная куча должна хорошо вентилироваться. Именно для этих целей на дно компостной ямы укладывают слой веток. В ёмкостях, предназначенных для компостирования (на Западе они очень популярны, появляются и в странах СНГ), для этих целей предусмотрена система перфорированных трубок, через которые воздух поступает вглубь компостируемого сырья. Летом, когда температура высока, ферментация и разложение происходят быстро.

Весной и осенью, в более прохладную погоду, для начала ферментации сырье обрызгивают специальной «закваской». Рецепт «закваски» прост: пачку дрожжей и 300 г сахара растворяют в 10 л тёплой воды.